膳食纤维是指不被消化道消化液所消化的植物细胞,它与“粗纤维”的概念有效不同,后者是指不被酸、碱、醇、醚等化学物质所破坏的食物残渣。
膳食纤维在胃和小肠内不能被消化液消化吸收,当其通过回盲瓣到达结肠后,可以保留相当的水分,从而增加肠道内容物的量,即增加了粪便中的水分含量,到达刺激肠道运动传输功能,又能使粪便软化。此外,未被消化吸收的膳食纤维还。能成为肠道有益菌群发酵的基质,发酵过程中产生的维生素、短链脂肪酸等物质在被吸收后,对肠道黏膜上皮细胞有重要、的营养作用,在保护正常的胃肠道黏膜屏障方面有重要的作用。该作用在治疗各类痔疮上都具有重要价值。
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