南通肛泰肛肠医院

人们的主食一般包括谷类、肉类、蔬菜类、豆类及瓜果类等，其中含膳食纤维的主食主要有谷类，如大米、小麦、燕麦、玉米等，后两者纤维含量更高些；动物类食物含有肌纤维，其中纤维含量较高的是牛肉；蔬莱中纤维量较高；豆类也含有很高的纤维，如黄豆、蚕豆、花生等；瓜果类中纤维含量也较高。正常人每日更好摄入膳食纤维30g。含有膳食纤维的食物包括以下几种：

(1）含膳食纤维的米谷类食谱我国的传统饮食习惯以米谷类为主食的，米谷粮食不但供给人体细胞活动必需的热量和维持细胞活力所需的部分蛋白质及以b族维生素为主的各种维生素，而且还含有纤维素，可以促进结肠蠕动，运转粪便，并增加肠道正常细菌数目，帮助食物的消化、吸收。对于便秘的患者，更可每日适量补充含粗纤维量比大米、小麦高的扶谷类，如燕麦、玉米等，合理搭配食用。

(2）含膳食纤维的蔬菜食谱在植物性食物中，含较多纤维素的有菌藻类（海带）、芝麻、豆类等。蔬菜中纤维量较高的依次为蒜苗、金针菜、艾白、苦瓜、韭菜、冬笋、菠菜、芹莱、丝瓜、羊荞、藕、篇笋等。

(3）含膳食纤维的瓜果食谱瓜果类中纤维含量较高的依次为枣子、柿子、葡萄、鸭梨、苹果、香蕉等。

(4）含膳食纤维的薯类食谱薯类食品包括山芋、芋头、山药，虽然其所含植物蛋白较米谷类食物低，但其所含的膳食纤维比米谷类多，更有益于便秘患者。而且薯类食品还富含胡萝卜素、维生素等，有益营养。当然也不可无限制摄入，一般每日不要超过500g为宜。